vegan

A vegánság kihívásokkal jár a sportolók számára, mivel fontos az elegendő energia- és fehérje bevitel, az omega-3 zsírsavak, valamint néhány esszenciális tápanyag, például a B12-vitamin, a cink, vas, magnézium továbbá a szükséges kalóriabevitel biztosítása. Magas fehérjetartalmú vegán élelmiszerek A növényi proteinek nagyszerű fehérjeforrásként szolgálhatnak, és segíthetnek az állati fehérjék fogyasztásának csökkentésében, akár mindenevő, akár vegetáriánus, akár vegán étrendről van szó. A legtöbbet használt növényi fehérjék: borsó, szója, rízs, tök, bab. Tények a növényi fehérjékről: A növényi fehérje gyengébb, mint az állati fehérje, mert kevésbé elégíti ki a táplálkozási szükségleteket Nos ez valóban így van? A "teljes értékű" (állati) és a "nem teljes értékű" (növényi) fehérje kifejezések: Ha megnézzük az emberi szervezet aminosavprofilját, az nagyon közelít az állati fehérjéhez, ezért a hasonlóság miatt nevezik "teljes értékűnek". Eszerint ha, a szójabab aminosavprofilja nagyon közel áll az emberéhez, akkor ugyanúgy "teljes értékűnek" tekinthető. A többi növényi fehérje is mind tartalmaz néhány esszenciális aminosavat különböző százalékban, csak nem a szójáéhoz hasonló koncentrációban. Ezért kritikus, hogy sokféle táplálékot fogyasszunk, főleg babot! A vegán étrend nem tudja biztosítani az összes fehérjét és aminosavat, amire az egészséges szervezetnek szüksége van. A tények: A zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és különféle magvak mind minőségi növényi fehérjeforrások, még a gyümölcsökben is található minimális mennyiségű proteint. Minden kiegyensúlyozott jól felépített étrendben szerepelnie kell ezeknek az élelmiszereknek. Sportolók számára kifejezetten fontos a kiegyensúlyozott és diverz táplálkozás.